Análisis de indicadores de disponibilidad y accesibilidad alimentaria en el municipio de Xalapa

Luis Felipe Godínez García, Lol Ki Itzel López Galindo, María Magdalena Álvarez Ramírez, José Luis Castillo Hernández

Resumen


Para determinar la situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional del municipio de Xalapa, Veracruz, se analizaron los pilares de la disponibilidad y accesibilidad a los alimentos; los indicadores incluidos fueron: producción de alimentos básicos, programas sociales, pobreza y carencias, desempleo, población económicamente activa e ingreso. De los 22 indicadores analizados, 13 presentan datos que indican una tendencia hacia la inseguridad alimentaria, mientras que 7 muestran valores de seguridad alimentaria. La producción de alimentos mostró una disminución, mientras que en los programas sociales se muestran como fortaleza, los indicadores de pobreza y desempleo muestran tendencia al aumento, al igual que la carencia por acceso a la alimentación. Al considerar que con uno de los cuatro pilares no se encuentre al 100% se considera un estado de inseguridad, es necesario examinar los indicadores de la SAN como un referente para establecer un diagnóstico por municipio.

Palabras clave: seguridad alimentaria; municipio; indicador; pobreza; desnutrición

 

Abstract

The Food and Nutritional Security: Food availability and Food access were analyzed to determine the situation of the municipality of Xalapa, Veracruz. The indicators worked were basic food production, social programs, poverty and shortages, unemployment, economically active population, income. The food production shows a decrease, while in social programs a strength is shown, poverty and unemployment indicators show a tendency to increase, as well as the lack of access to food. In total of the 22 indicators analyzed, 13 present data indicating a trend towards food insecurity, while 7 show food safety values. It is necessary to analyze the indicators of the other pillars of the SAN to establish a better diagnosis of the municipality.

Keywords: Food security; municipality; indicator; poverty; malnutrition



Palabras clave


Seguridad alimentaria; municipio; indicador; pobreza; desnutrición

Texto completo:

PDF

Referencias


Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). Anuario estadístico y geográfico de Veracruz de Ignacio de la Llave 2015. Recuperado de

http://ceieg.veracruz.gob.mx/wp-content/uploads/sites/21/2016/03/Anuario-Estad.-y-Geog.2015.pdf

Cumbre mundial sobre la alimentación (1996). Consultada el 25 de Septiembre del 2010, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Menchú E. Teresa y Santizo, Claudia (2002) Propuesta de indicadores para la vigilancia de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN). Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). Guatemala. Recuperado de http://santic.rds.hn/wp-content/uploads/2013/06/Propuesta-de-indicadores-para-la-vigilancia-de-la-SAN.-Guatemala-2002.pdf

Mundo-Rosas V, Shamah-Levy T y Rivera-Dommarco JA (2013). Epidemiología de la inseguridad alimentaria en México. Salud Publica de México (55) supl 2:S206-S213.

Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO).2013. Panorama de la seguridad alimentaria y Nutricional en México, 2012. Consultado en: http://www.colpos.mx/wb_pdf/Panorama_Seguridad_Alimentaria.pdf

Villagómez-Ornelas P, Hernández-López P, Carrasco-Enríquez B, Barrios-Sánchez K, Pérez-Escamilla R, Melgar-Quiñónez H. Validez estadística de la Escala Mexicana de Seguridad Alimentaria y la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria. Salud Publica Mex 2014;56 supl 1:S5-S11. Consultado en http://www.saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/5160/4986

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI): http://www.inegi.org.mx.

Consejo Nacional para la Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL): https://www.coneval.org.mx

Secretaría de desarrollo social (SEDESOL): https://www.gob.mx




DOI: https://doi.org/10.25009/uvserva.v0i7.2601

Enlaces refback

  • No hay ningún enlace refback.


Revista UVserva, Año 4, No. 7, Abril-Septiembre 2019. Publicación semestral editada por la Universidad Veracruzana a través de la Coordinación Universitaria de Observatorios (CUO), con dirección postal: Díaz Mirón núm. 35, Esq. Lomas del estadio, Col. Centro, C.P. 91090, Xalapa, Veracruz, México; correo electrónico: revistauvserva@uv.mx, Editor responsable: CUO.

No. de Reserva de derechos al uso exclusivo 04- 2015- 111710274300- 203, ISSN: 2448-7430, ambos otorgados por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Responsable de la última actualización de este número, Coordinación Universitaria de Observatorios.

Esta revista no cobra a sus autores por publicar. La opinión expresada en los artículos firmados es responsabilidad del autor. Se autoriza la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes, siempre y cuando se cite la fuente y no sea con fines de lucro. No nos hacemos responsables por textos no solicitados.