Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible: Actualización y análisis de indicadores desde el OBSAN – UV

Resumen

La seguridad alimentaria y nutricional constituye un eje fundamental para el desarrollo social y la garantía del derecho humano a la alimentación. El presente artículo analiza la situación de la seguridad alimentaria y nutricional en el estado de Veracruz a partir de un enfoque de vigilancia, mediante la revisión de indicadores oficiales alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 1, 2, 3, 6 y 12. Se realizó un análisis descriptivo del periodo 2000 a 2024 con información proveniente de bases de datos institucionales de CONEVAL, INEGI y ENSANUT, con cobertura a nivel estatal. El análisis de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Veracruz muestra avances heterogéneos. Si bien la pobreza extrema y la pobreza total registraron una disminución en los años más recientes, una proporción elevada de la población continúa presentando ingresos insuficientes para superar la línea de pobreza, lo que evidencia la persistencia de condiciones de vulnerabilidad económica. La inseguridad alimentaria presentó variaciones, con una reducción en 2020. En salud, la mortalidad infantil y materna mostraron una tendencia descendente a largo plazo, pero con incrementos recientes. Destaca el aumento sostenido de obesidad, hipertensión y diabetes en adultos, junto con un deterioro reciente en el acceso a servicios de salud. En contraste, la cobertura de agua entubada, drenaje y recolección de residuos sólidos aumentó de manera constante.

Food Security and Sustainable Development: Update and Analysis of Indicators from OBSAN – UV

Abstract: Food and nutritional security is a fundamental pillar of social development and guarantees the human right to food. This article analyzes the food and nutritional security situation in the state of Veracruz from a monitoring perspective, reviewing official indicators aligned with Sustainable Development Goals 1, 2, 3, 6, and 12. A descriptive analysis was conducted for the period 2000 to 2024 using information from institutional databases of CONEVAL, INEGI, and ENSANUT, with coverage at the state level. The analysis of the Sustainable Development Goals in Veracruz shows mixed progress. Although extreme poverty and total poverty have declined in recent years, a high proportion of the population continues to have insufficient income to rise above the poverty line, evidence of persistent economic vulnerability. Food insecurity varied, with a reduction in 2020. In health, infant and maternal mortality showed a long-term downward trend, but with recent increases. Of note is the sustained increase in obesity, hypertension, and diabetes in adults, along with a recent deterioration in access to health services. In contrast, coverage of piped water, drainage, and solid waste collection increased steadily.

El análisis de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Veracruz muestra avances heterogéneos. Si bien la pobreza extrema y la pobreza total registraron una disminución en los años más recientes, una proporción elevada de la población continúa presentando ingresos insuficientes para superar la línea de pobreza, lo que evidencia la persistencia de condiciones de vulnerabilidad económica.

La inseguridad alimentaria presentó variaciones, con una reducción en 2020. En salud, la mortalidad infantil y materna mostraron una tendencia descendente a largo plazo, pero con incrementos recientes. Destaca el aumento sostenido de obesidad, hipertensión y diabetes en adultos, junto con un deterioro reciente en el acceso a servicios de salud. En contraste, la cobertura de agua entubada, drenaje y recolección de residuos sólidos aumentó de manera constante.