J. L. Castillo Hernández, E. Y. Romero, B. A. Loranca Olán, J. Ortega, y L. ki I. López Galindo, «Metodología para la Implantación del Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Facultad de Nutrición, Campus Xalapa de la Universidad Veracruzana», UVserva, n.º 1, jul. 2016.