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Resumo
La diversidad de chiles forma parte patrimonio biocultural de comunidades indígenas y rurales. Representan una serie de conocimientos y prácticas refrentes al cultivo, manejo, comercialización y usos alimenticios, medicinales y culturales. El objetivo de este trabajo fue identificar la memoria biocultural de estudiantes universitarios sobre los chiles. La investigación de tipo cualitativa se llevó a cabo a partir de metodologías participativas para la recuperación y retroalimentación de conocimientos y prácticas. Se realizaron conversatorios con la participación de 60 estudiantes de las licenciaturas en Salud Intercultural y Enfermería Intercultural de la Universidad Intercultural del Estado de Tabasco. La estrategia de conversatorio permitió la oportunidad de compartir sus conocimientos y prácticas en torno a los chiles silvestres que conocen y se encuentran en la Región Biocultural Ch’ol. La información recabada muestra que se identifican ocho tipos de chiles, que se nombran de acuerdo a sus características. Estos chiles pueden encontrarse en el traspatio y milpa, ya sea cultivados o de manera silvestre, por lo que requieren pocas prácticas de manejo. Se utilizan principalmente para el autoconsumo el cultivo y se prefieren el amashito, habanero y picopaloma. Con relación a las creencias, responden a la dualidad de la temperatura y el tiempo y la fuerza energética expresada en la vista de las personas. Además del consumo se mencionó el uso medicinal para 13 padecimientos. En suma, las y los estudiantes poseen conocimientos y prácticas relacionadas con los chiles silvestres que forman parte de la memoria biocultural de la región.
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