Sostenibilidad de los menús elaborados en los comedores universitarios de la Universidad Veracruzana | UVserva

Sostenibilidad de los menús elaborados en los comedores universitarios de la Universidad Veracruzana

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UVserva, no. 20, octubre 2025-marzo 2026. Publicación semestral editada por la Universidad Veracruzana, a través de la Coordinación Universitaria de Observatorios (CUO), con dirección postal: Cto. Aguirre Beltrán S/N, Zona Universitaria, 91090 Xalapa-Enríquez, Ver., México; Tel. (228) 3182801, http://uvserva.uv.mx; correo electrónico: revistauvserva@uv.mx, Editor responsable: David Iván Vicente García. Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2015-111710274300-203, otorgada por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. ISSN electrónico: 2448-7430. Fecha de última modificación: 25 de octubre de 2025.

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución No Comercial 4.0 Internacional

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