Costos monetarios de la alimentación actual del mexicano promedio, el caso de Xalapa, Veracruz. Construcción de la Sustracción Nominal Típica

Resumen

Este artículo busca evidenciar los actuales problemas alimentarios y de nutrición de la población mexicana y calcular sus costos monetarios, haciendo su enfoque al municipio de Xalapa Enríquez, Veracruz, a través de la formulación de parámetros de comparación mediante la construcción de un indicador capaz de reflejar la dieta típica del individuo promedio, el precio de mercado local de los productos consumidos y el gasto realizado por porción individual en éstos, obteniendo un gasto diario en alimentación con valores nominales de alta representatividad de la situación económica y nutricional local actual.

Este artículo busca evidenciar la alimentación real del mexicano promedio

Palabras clave: Pobreza; nutrición; dieta; salario; gasto

Abstract

This article seeks to highlight the food and nourishment problems of the Mexi­can population and calculate their monetary costs, making their approach to the municipa­lity of Xalapa Enríquez, Veracruz, through the formulation of comparison parameters throu­gh the construction of an indicator capable of reflecting the typical diet of the average indi­vidual, the local market price of the consumed products and the expenditure made per indivi­dual portion in these, obtaining a daily expen­diture on food with nominal values of high re­presentativeness of the current local economic and nutritional situation.

Keywords: Poverty; nourishment; diet; wage; salary; expense